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La compañÃa o tertulia se forma en cÃrculo alrededor del que lleva el juego : éste pone las manos sobre sus rodillas, y los demás hacen lo mismo. El director, diciendo vuelen, vuelen las palomas, levanta las manos en acción de volar, y los demás hacen lo mismo. Sigue nombrando del mismo modo otras aves, como perdices, calandrias, jilgueros, codornices, etc., etc.
Pero para sorprender a los demás, en vez de nombrar al levantar las manos una ave, suele nombrar otro animal incapaz de volar, v. g. diciendo : vuelen, vuelen, los cangrejos; en cuyo caso, si los jugadores poco atentos levantan las manos, pagan prenda. Es un juego en que la distracción hace caer a muchos.